乾物とおだしの教室
 

わたしたちが伝えていきたい和食の文化。プロの味ではなく、ご家庭で気軽に、おだしのある暮らしを楽しんでいただきたい。そして家族の健康を支える食卓をお手伝いしたい思いから、丸喜屋商店では2011年から「だし教室」を行っています。

おみそ汁の簡単なおだしのとり方や、だしがらの活用法、天草や吉野本葛などの乾物をつかった教室、乾物屋のおせちづくりなど、 季節に合わせた「乾物とおだしの教室」を開催しています。

教室では、がんばらなくても誰でも簡単にできる「水だし」を紹介しています。「水だし」は天然だし素材を水に半日つけておき、弱火で10分温めるだけで風味豊かな美味しいおだしが取れます。おみそ汁やすまし汁・めんつゆ・煮物などに、冷蔵庫にあると便利です。

おすすめ商品のだしセットには、講座でお伝えしている「水だし」やだしがら活用のレシピを、季節に合わせてお付けしていますので、ぜひ一度お試しください。

 

五感を使って素材の香りやうま味を楽しんでいただけます
 

水だしは種類もいろいろ、そのまま温めて、お塩やお醤油を少し、香りや味を楽しみます
 

水だしに使う、かつお厚削りと昆布のビフォーアフター(左:水につける前　右：半日水につけた後)
 

だしがらは、だし醤油や、うどんだしにして、無駄なく、美味しくいただきます